کافه قنادی فرانسه (شیرینی فرانسه) در سال 1344 باحضور یک سوئیسی ساکن فرانسه به نام ژیلبرت روبرت بارو gilbert robert baroui تاسیس شد، کافه ای که  در حال حاضر به مدیریت آقای ثابت قدم اداره می شود، کافه ای که بخشی از تاریخ و حافظه شهر شده
آدرس کافه قنادی فرانسه (شیرینی فرانسه): استان تهران ، شهر تهران، خیابان انقلاب، روبروی خیابان وصال، نبش خیابان ابوریحان، پ ۱۲۷۲
شماره ثبت در فهرست آثار ملی ایران: این اثر تاکنون ثبت ملی نشده است
مختصات جغرافیایی ، آب و هوا ، نقشه و … شیرینی فرانسه
نامهای دیگر: شیرینی فرانسه، کافه فرانسه، کافه قنادی فرانسه، شیرینی کافه فرانسه، قنادی فرانسه
پیرامون نام (وجه تسمیه): می گویند موسس این کافه یا مدیر این کافه مدتی آقای ژیلبرت بارو فرانسوی تبار بوده، به همین دلیل نام این کافه، کافه فرانسه شده است
دوران و بانی اثر : دوران پهلوی، بانی نامشخص (مدیریت فعلی آقای ثابت قدم)
امکان بازدید : دارد، ساعت کاری کافی شاپ و قنادی فرانسه از ۹ صبح تا ۱۳:۳۰ و از ۱۴:۳۰ تا ۹ شب است
روزهای جمعه و ایام سوگواری تعطیل میباشد تلفن: 66403526
تارنمای شیرینی فرانسه
صفحه اینستاگرام شیرینی فرانسه (صفحه قبلی)
صفحه فیسبوک شیرینی فرانسه

پیشینه شیرینی فرانسه؛

ماموری 25 بهمن 94 به کافه فرانسه می رود و حکمی صادر می شود؛

در زمان اجرای طرح ولنتاین از واحد صنفی بازدید آقای ثابت قدم دارای پروانه کسب پاسخگو بوده. در زمان بازدید شکلات‌های طرح قلب با نوشته love مارک الیت ترکیه و یک مدل دیگر طرح گل شکلات الیت ترکیه رویت شد.
فروشندگان خانم داخل با شال بوده که تذکرات لازم در خصوص رعایت شئونات اسلامی فروشندگان و مشتریان داده شد و در داخل قنادی اقدام به سرو قهوه می‌نمایند که تذکرات ضوابط اماکن عمومی نیز داده شد. اسم واحد صنفی فرانسه که نام کشور خارجی بوده می‌باشد.

به دلایل بالا در اسفند ماه 1394 کافه پلمپ می شود، پس از پلمپ کافه و اعتراضات مردمی، گرافیتی تازه‌ای با امضای «بلک هند  Black Hand» روی کرکره مغازه تعطیل شده «شیرینی فرانسه» ترسیم می شود. گرافیتی‌های بلک هند معمولاً پیرامون سکسیسم، مسائل اجتماعی و تحولات خاورمیانه است و او را بنکسی Banksy ایران می شناسند. معمولا گرافیتی ها بعد از چند روز برای همیشه توسط برخی محو می شود. نمی دانم محو می شود یا ما فراموش می کنیم

معماری شیرینی فرانسه:

بنای کافه فرانسه که در طبقه همکفِ مجتمع مسکونی در خیابان شاهرضا (انقلاب فعلی) قرار دارد، با معماری الگوبرداری شده از معماری وارطان هوانسیان ، قدمتی بیش از پنجاه سال دارد. این بنا شاخصه هایی نظیر پنجره‌های چرخیده قایم که متداول دوره آرت دکو آن زمان مرسوم بوده است، را داراست. در این دوره تکنولوژی ساخت نیز پیشرفت نموده و استفاده از تیرآهن امکان ساخت طبقات بیشتر را نیز مهیا کرده است.

مصطفی کیایی در مقاله “روند شکل‌گیری معماری در دوره پهلوی اول” که در کنگره بم (1374) ارائه شد در خصوص معماری بناهایی مشابه این بنا می نویسد:

“… می توان گفت هیچگونه اثر یا نشانه ای معماری ایرانی در آنها به کار نرفته است.در این نوع معماری، علاوه بر یک منطق و بکارگیری اصول معماری، تقارن، نمای ریتمیک و … گویای فرم و فضایی است که مستقیما و بدون هیچگونه دخل و تصرفی همراه با عملکردش از غرب به ایران آمده است…”

شفق متولی کارشناس شهرساز و معمار در خصوص این بنا به سفرنویس گفته است؛ این بنا فاقد تزیینات ایرانی است. با توجه به قرار گیری بنا در نبش خیابان ابوریحان و انقلاب نمای بنا را می توان به سه قسمت تقسیم کرد . نمای اول که نمای مهمتری است و رو به خیابان انقلاب دارد ، در آن اصل تقارن رعایت شده و در کنار ترکیبهای حجمی از المانهای عمودی و افقی در شکل گیری خط بام استفاده شده است. نمای داخل خیابان ابوریحان تنها با بازی حجمی مواجه هستیم و نمای سوم؛ نمای پخی بناست که به شکل گرد درآمده است و با استفاده از المان عمودی و پنجره های کشیده تلاش شده است ارتفاع نما را نسبت به ارتفاع واقعی اغراق شده نشان دهد.
استفاده از پنجره های کشیده و طراحی پخها در تقاطع ها از عناصر متعلق به دوره معماری پهلوی اول می‌باشد.تقسیم بندی پروفیل پنجره ها با ترکیبهایی مشابه تناسبهای موندریان نقاش انتزاع گرای دوره مدرن با شکلهای هندسیِ منحنی و زاویه دار در این بنا نیز مشاهده می‌شود. از دیگر نکات متداول آن دوره استفاده از رنگ سیمانی سفید یا استخوانی است که خوشبختانه در پروژه ارتقاء جداره خیابان انقلاب در مورد این بنا رعایت شده است.

علیرضا نجفی مهیاری کارشناس معماری نیز درخصوص این بنا اظهار نمودند؛ ظهور معماری مدرن در تهران اتفاقات مهمی را برای شهر به ارمغان آورد.. جداره های خیابان انقلاب از آن اتفاق هاست و جداره ی مهم  ساختمان شیرینی فرانسوی که مشخصا شاخص های معماری مدرن را با خود به همراه دارد.. استفاده از خطوط مستقیم عمودی و افقی بجا و درست.. سایه بان های بتنی زیبا…نمایان شدن تغییرات پلان داخلی در نما و جداره آن… احترام به چرخش و تقاطع خیابان و نمود خطوط عمودی برای به تعادل رساندن فرم کلی و…
کافه ای که در حال حاضر محوطه بیرونی آن، مکانی شده است برای اعتراض و ….
ته نویس اول) این گزارش را بدون اجازه و با افتخار تقدیم می کنم به بانو نازنین ازدیاری
ته نویس دوم) گزارش کاملی از این کافه با عنوان؛ جشن اسفندگان تا 8 مارس، دختران انقلاب تا شیرینی فرانسه در اینجا منتشر شده، بخوانید